Польза Средиземноморской кухни
27 ноября 2016
Жители Средиземноморья известны своим здоровьем и прекрасным внешним видом. Это обусловлено и генетикой, и климатом, и, конечно, питанием. Исследования показали, что средиземноморская кухня отличается идеальным балансом пользы, питательности и вкуса.
В Средиземноморскую кухню входят кухни Италии и Испании, Греции, Кипра, Македонии, Португалии, Франции, Хорватии, Ливана. В каждой из перечисленных стран есть свои фирменные неповторимые блюда, но все они объединяются определенным набором продуктов и принципами приготовления еды.
В 50х годах 20 века ученые Ансел и Маргарет Кей провели исследования кухни средиземноморских стран и пришли к выводу, что именно принципы питания и продукты влияют на здоровье испытуемых. Они назвали средиземноморскую кухню «Золотым стандартом здорового питания».
Жители Средиземноморья реже болеют диабетом, гипертонией, ожирением, имеют меньше проблем с сосудами и сердцем.
Что же делает средиземноморскую кухню такой полезной?
Свежие и натуральные продукты, среди которых рыба и морепродукты, сыры, овощи, фрукты, травы и специи, подвергаются минимальной обработке и сохраняют свои полезные свойства.
В ежедневном меню всегда присутствуют свежие фрукты и овощи: томаты, баклажаны, перец, кабачки, лук, чеснок. Оливковое масло холодного отжима благотворно воздействует на кожу, волосы, сосуды. Часто употребляют рыбу и морепродукты.
Блюда средиземноморской кухни, особенно закуски и салаты богаты витаминами и минералами. Минимум тепловой обработки позволяет сохранить все полезные вещества в продуктах.
Что же стоит попробовать?
В Италии обязательно попробуйте пиццу, пасту и джелато (мороженое). В Греции оцените настоящий греческий салат и сыр фета. Путешествие по Испании не должно обойтись без гаспаччо и паэльи с морепродуктами. Во Франции устройте вечер в компании классического гастрономического трио – хлеба, сыра и вина. Хорватия славится сочными колбасками и восхитительными джемами. В Ливане попробуйте хумус и блюда из булгура и кус-куса.
Средиземноморская кухня имеет особое вкусовое очарование, в нее невозможно не влюбиться. Мы приглашаем вас в наш семейный ресторан средиземноморской кухни Бульвар. Отменная кухня и элегантный интерьер с французским шармом не оставят вас равнодушными, вас ждет чудесный вечер!
